评茶师的博客

新茶出来了！今天，是茶都交易市场的赶集日，一大早赶到茶都，就听到人们的欢呼声！是啊，这是一个多大的喜信啊！长在茶乡的人都知道，从事茶叶制作.茶叶销售的就冬末到早春这段时间最闲。平时一年里忙惯了，一下子闲着没事做，那可是闷得慌啊！好了，又有事做了，能不高兴吗？                春天来了，万物复苏，大地又恢复了原有的生机，到处绿油油一片。山上的茶树也早已萌出了新芽，那是茶农们精心呵护的见证。记得春节回到老家，正月初二，正当别人一家子正沉浸在春节的欢乐气氛时，老家的茶农们就上山到茶园，施肥.除草......忙得不亦乐乎!茶园生机勃勃的长势正是给茶农们辛勤的回报。如果在绿茶区，现在正是茶农们忙碌的季节。绿茶有“三前摘翠”的说法。即春分.清明.谷雨前采摘的茶叶。这个阶段所采制的绿茶是全年最好，最贵的。但在铁观音茶区，现在有茶应该属于“早产”，铁观音茶树属于中叶种，铁观音茶青采摘要求驻芽二至三叶，也称“开面采”是采摘成熟度适宜的茶叶，这和绿茶的采摘有很大不同，绿茶要求嫩采。铁观音的正常采摘季节应在谷雨至立夏后。但其他色种茶如黄金桂属“早芽种”，要比铁观音早十天左右。再者，低山区相对高山区要早十天左右。当然，随着科学的进步，人工的改善，早点产茶也是正常的。但这比在自然气候条件下生产的茶叶质量方面会有所逊色。虽是如此，新茶还是非常畅销，物以稀为贵吧，再者，人人都有抢新的心里。但笔者认为：这个阶段所产的新茶除了香气比去年的秋茶高点，其它的可能没办法相提并论了。因此想在近阶段买茶的朋友不妨买点去年的秋茶。纯属本人建议，个人口味不一，不敢苟同。 铁观音自产自销,茶艺师评茶员培训鉴定http://shop34123164.taobao.com

摘要：   生态茶园也称"立体茶园",是指在同一片茶园上以茶树为主要物种,通过实施立体复合栽培,人为的创造良好的多物种生态环境,使茶树生长与茶园生态系统和谐统一,是保持茶叶可持续发展的栽培模式。   建设生态茶园有利于茶园植被的恢复，改善和促进生态的平衡；有利于茶园有益生物的繁衍，有效控制和减少茶园的药量，降低茶叶“农残&r...

摘要： 随着科学技术的发展,产品不断更新了,平时人类的常用食物蔬菜水果等植物用的肥料由以前的粪土变成了化肥,古老的积肥烧粪已成过去。现在农作物施肥一点化肥就解决问题了，随之带来的却是食物的营养价值降低了。有机食物成了人们追求的时尚。就连平时喝的茶叶也高呼绿色有机。 那有机茶的生产有何特点呢？有机茶的栽培规则极其复杂且需严格控制，所有的肥料，杀虫剂，除虫剂必须绝对不含化学药品，必须完全依靠如粪肥，...

摘要： 我家在安溪，从小长在茶乡。对家乡的铁观音有着深厚的感情。读书空隙，放假期间，日出而作日落而归，和父亲厮守着家里的几亩茶园。它是我们以前一家五口生活的主要来源。茶园里绿油油的茶苗是我们的希望，也给了我们无数的遐想。如今，随着经济的发展。安溪铁观音驰名中外。是祖国茶叶宝库中一颗璀璨的明珠，它以特有的兰花香，观音韵吸引众多茶人茶客，深得人们的喜爱。如今的铁观音，是安溪茶农的“摇钱...